Несколько хитростей при приготовлении грибов

Несколько хитростей при приготовлении грибов

Многие хозяйки для приготовления тех или иных блюд прибегают к всевозможным хитростям и порой, казалось бы, даже незначительная уловка может повлиять на вкус кушанья. В данном случае мы хотим вам раскрыть несколько секретов при приготовлении грибов.

• Если у вас нет времени заняться чисткой грибов сразу же после их сбора, то чтобы они не потемнели, залейте их солёной водой или водой с уксусом (лимонной кислотой).
• Погружение в солёную воду также поможет избавиться от личинок и червей, которые спустя некоторое время осядут на дно. В этом случае ножку гриба нужно отделить и разрезать вдоль, а со шляпки срезать трубчатый слой.
• Для того чтобы сохранить свежий вид грибов, поместите их в эмалированную посуду и поставьте в холодильник. Учтите, что накрывать грибы не следует.
• Кожу с сыроежек можно легко снять, предварительно обдав их кипятком.
• Отличить вареные грибы от сырых довольно просто, достаточно опустить их в воду. Сырые грибы будут плавать, а вареные – опустятся на дно посуды.
• Некоторые виды грибов, такие как шампиньоны, подосиновики, во время варки могут почернеть. Этого можно избежать, предварительно промыв грибы в холодной воде с добавлением лимонной кислоты (уксуса).
• Отсыревшие грибы можно просушить в духовке, иначе на них может появиться плесень.
• Ни в коем случае не замораживайте и не храните в тёплом месте подсоленные грибы, иначе они могут почернеть. Если на них появилась плесень, переберите и промойте их в солёной воде, после чего залейте свежим рассолом или маринадом.
• Добавив в молоко немного соли, вы сможете освежить вкус сушёных грибов.
• Питьевая сода, добавленная в воду при варке лисичек, поможет грибам лучше развариться.
• Жареные грибы особенно хороши со сметанным соусом, который придаёт блюду гармоничный вкус.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Добавить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: